“其实做菜跟做人一样，都会有某种偏好，若是您去酒楼吃饭，必然心中有所好，一位厨师只顾着把自己的拿手好菜放在您面前，但这不是您心中所想，即便千滋百味，想必也会对它敬而远之吧！”
聂锦程此语一出，立马让金大厨顿悟，他做厨这么久，从来都没有认真注意过这个问题。
“若是您了解你的客人，站在他的立场上，考虑他需要的是什么，就算一碗普通的食物，在他看来也比得过山珍海味。金大厨今天这桌菜，若是上了普通百姓的餐桌，那今天获胜的就是您了，百姓生活清苦，大鱼大肉对他们来说不常见，必然会对做菜之人大家赞赏，可达官贵人、文人墨客不一样，他们追求的只是一种韵味，而绝非菜品多么复杂。”
这一直都是父亲奉行的做厨之道，用心做厨跟为了名誉而做厨就不在一个档次上，名厨之所以能成为名厨，不见得他们有多厉害的厨艺，只是更能懂得为食客着想。
聂锦程说的都是最平常的道理，可是世间有几个人能理解到呢？有时候总是在怨天尤人，暗自抱怨自己空有一身本事，就是得不到欣赏，从来没有站在别人角度上看待问题，这也是他父亲下狱后，跟在采薇身边做厨时，自己体会出来的。
听君一席话，胜读十年书。
金大厨此刻才明白，做厨不单单是把菜品做得多么纷繁复杂，贴近客人喜好才是真正意义上的美味。
这位公子年纪轻轻，不曾想有如此觉悟，看上去他的段位估计在厨神层面，凭他厨师直觉，那位应姑娘应该不如他，这位公子才是最强王者。
“您过奖了，我就是应家小厮而已，只不过把应姑娘的话依瓢画葫芦罢了，耳濡目染，肚里有点墨水也不奇怪。”
“看样子，我要找机会好好跟她聊聊，愿赌服输，就算让我做她小弟都不成问题。”
“金大厨！！！”
“别叫大厨了，叫我金哥就好！我今天算是遇到贵人了，看来这次周府之行没有白来。”
“我也很荣幸！”
聂锦程礼貌回复，用这种方式化解矛盾再好不过。
聂锦程得知这位金大厨是靖安县酒楼厨尊，想着以后采薇姑娘做厨，可以跟他接触学习为厨之道，趁现在给她拉拢几位志同道合的朋友很有必要。
客套话一句接一句，金大厨越来越觉得聂锦程看上去根本不像应家小厮，若应家光是身边小厮都这么有水平，那应采薇不知道厉害成啥样子。
当初只听说她在斗厨终赛赢了柯掌柜，充其量也就是厨宾段位，没想到这位厨宾竟然在短时间内爆发出如此潜力，太可怕了。
“我听说应家有位男子，叫应煋，不过几个月前离世，你可知缘由？他的天赋其实也不错，早些日子他跟柯掌柜比试过，我当时也在场。”
“是吗？”
聂锦程说他刚到凌云县，对此事也不太清楚。
“真是可惜了，天妒英才吧！好在应家姑娘能继续兄长未完成的心愿，我想她一定能成功。”
“借您吉言，希望如此。”
哈哈哈，聂锦程跟金大厨达成共识，两人会心一笑。
跟聂锦程这番攀谈，金大厨非常开心，他还不知道这位公子贵姓，当金大厨问起聂锦程情况时，他却在刻意回避。
聂锦程说自己就是暂时待在应姑娘身边做小厮，可能不久后就会离开，一位默默无闻的小厮犯不上让金大厨挂心。
人家不愿意说，金大厨也不好强人所难，便就此作罢。
周老太爷把采薇请到雅间，郑重跟她致歉，嘴上没有明说，但是她心里比谁都清楚，没想到这小丫头竟然比得过大名鼎鼎的金大厨，还真应了那句老话，长江后浪推前浪，一代更比一代强。
“承蒙姑娘出力，若姑娘方便，能否留在府中，老朽还想亲口尝尝姑娘的手艺，不知意下如何？”
“多谢老太爷厚爱，采薇自当竭尽全力。”
周员外亲自送采薇去客房休息，一路上也在跟她说抱歉，弄成今天这种局面他于心不忍，掏出一袋银子交到采薇手里，说是为他的愧疚做出一点补偿，但采薇没有收，毕竟周员外也有苦衷。
他们简单吃了点饭，到周府临时准备的客厅休息，采薇尽显疲态，靠在椅子上闭目养神，向三嫂回忆着之前那些菜式，一直都在琢磨怎么能把青菜做出肉的味道，这听起来像是天方夜谭，不过采薇确实做到了。
对向三嫂的疑问，聂锦程做出回答，今天他们也辛苦了，透露一点诀窍作为回报并无不可。
做菜有一项技能，叫做入味，跟窜味有本质区别，入味就是把一种食材的味道带入另一种食材中，并且覆盖原来的味道，但不影响食物本身，但是这种做法极其考验厨师功底，稍有差池就会谬以千里，做成四不像，那就成了窜味，窜味最影响口感，所以要想做到入味而不变成窜味，需要对食材充分理解才能做到。
“太深奥了吧！”
聂锦程这说了等于没说啊！
“看样子聂兄弟比采薇还懂行啊！”
向三哥若有所思说了一句。
“我不过就是打下手的小厮，刚才那些都是采薇姑娘教我的，三哥若真想学到本事，就多跟在采薇姑娘身边，看得多听得多自然就会了。”
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